Hier findest du die Rezepte für unsere Klassiker von unserem Midsommarfest.
Unser beliebter schwedischer Sommarsaft - so mischst du ihn dir selbst 🍓
Schwedischer Sommersaft
Zutaten für 6 L Sommersaft
- 250 ml Erdbeersirup
- 250 ml Weißer-Tee-Sirup oder Grüner-Tee-Sirup
- 500 ml Holunderblütensirup
- Eine handvoll Melisse- oder Minzeblätter
- 1/2 BIO-Zitrone bzw. den Saft daraus gepresst
- Zum Anrichten:
- ein paar Eiswürfel oder zerstoßenes Eis
- 1/2 Bio-Zitrone in Scheiben
Zubereitung:
- Die 3 verschiedenen Sirupe miteinander vermischen und in eine leere 1L Flasche umfüllen.
- In einem großen Behälter bzw. Getränkespender 6 L Wasser füllen und mit dem Sirup vermischen.
- Die Melisse- oder Minzeblätter, Zitronensaft und crushed Eis dazugeben, mit ein paar Erdbeeren dekorieren und genießen 🤍
PS: Statt Wasser im gleichen Verhältnis mit Prosecco mischen 🍓
Genieße es, Elena ✨
Und das Rezept für den besten schwedischen Möhrenkuchen dieser Welt, gibt es natürlich auch für dich:
Schwedischer Möhrenkuchen
Zutaten
Teig
- 400 g Möhren, in Stücken
- 200 g brauner Zucker
- 200 g weißer Zucker
- 250 g Sonnenblumenöl
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- alternativ noch 1 TL Kürbisgewürz
Frischkäseschicht
- 80 ml Agavendicksaft ( Zimt-Ahornsirup - noch besser )
- 400 g Frischkäse
- 25 g Zitronen- oder Limettensaft
Zubereitung
- Möhren mit der Reibe fein reiben und beiseitestellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucker, Eier und Öl mit dem Handrührgerät (Rührbesen) cremig rühren.
- Die geriebenen Möhren zugeben und kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie Zimt hinzufügen und gut verrühren.
- Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 - 30 Min. backen. backen.
- Den Kuchen mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
- Den Frischkäse mit Zitronensaft und Agavendicksaft (oder Ahornsirup) verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
- Mit Karamellsauce von Pärlans verzieren und im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen lassen.
Hejdå, Elena & Team 🇸🇪
Außerdem haben wir dir noch einen Frischkäse mit Möhren-Rezept für dich in Kürze :)
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